گوارگام

صمغ گوار، یک گالاکتومانان است که از دانه گوار استخراج می شود. این صمغ در اصل تغذیه کننده دانه های گوار است. گوارگام به طور معمول به عنوان یک، پودر سفید تولید می شود.

دانه گوار در هند، پاکستان، ایالات متحده، چین، استرالیا و آفریقا رشد می کند و هند با تولید سالانه 2.5 - 3.5 میلیون تن دانه گوار، به بزرگترین تولید کننده با حدود 80 درصد از تولید جهان تبدیل شده است.

کاربردها:

• شیرینی و شکلات

• محصولات لبنی

• محصولات گوشتی

• در چاشنی، سس سالاد، سس کباب، ادویه، کچاپ و ...

• در سوپ کنسرو شده، به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده

• همچنین در سوپ خشک، دسر، مواد غذایی منجمد، و خوراک دام

صفحه اصلی