پارامترهای فرآیند :

مخلوط کردن و تصفیه کردن مواد تشکیل دهنده در دستگاه آسیاب ساچمه ای (Ball Mill) کلیه مواد را مخلوط و وزن کرده و داخل دستگاه آسیاب ساچمه ای بریزید. دستگاه را روشن کنید.

سرعت انجام: 80 - 70 دور در دقیقه

درجه حرارت: 50 – 55 درجه سانتی گراد

زمان انجام: 1 - 2 ساعت

اندازه ذرات مورد نظر: 15 - 20 میکرون

شکلات را در بسته های مورد نظر در دمای 40 تا 45 درجه سانتی گراد بریزید.

در دمای 8 تا 10 درجه سانتی گراد برای مدت 24 تا 48 ساعت قبل از انبار کردن نهایی محصول را سرد نمایید.

محصول باید در دمای کمتر از 25 درجه سانتی گراد سرد شود.

 برگزاری کلاس های آموزشی

دوره رفتار و فرهنگ سازمانی در آبان ماه 1393 طی 6 جلسه با حضور جناب مهندس محمد رضا پرنو در سالن اجتماعات دفتر مرکزی گروه بازرگانی پردیس برای کلیه کارکنان و مدیران برگزار گردید.

 آیا می دانستید

آیا می دانید بهترین ماده برای شفاف سازی کنسانتره آبمیوه ها ژلاتین است؟

Clarification یا شفاف سازی آبمیوه ها، کنسانتره ها و سایر نوشیدنیها فرایندی است که درآن با اضافه کردن ماده ای جاذب ، ناخالصیهای این محصولات (کلویید ها،پلی فنلها،تانن ها و...) را جذب کرده و از محصول جدا می کنند.

 آیا می دانستید

یکی از بهترین موادی که می تواند با این ترکیبات کمپلکس برقرار کند و باعث درخشش این محصولات شود ژلاتین است.

ژلاتین در حقیقت پروتئین هیدرولیز شده بافت حیوانی است که با پلی فنلها، تاننها ، پکتین و سایر کلوییدها واکنش داده وباعث شفافیت و زلالی محصول می شود.

 آیا می دانستید

بازرگانی پردیس فخر افتخار دارد به عنوان وارد کننده ژلاتین شرکتNTP Gelatin  نیاز صنعت کنسانتره وآبمیوه ایران را در زمینه ژلاتین ویژه این صنعت پاسخگو باشد.

ژلاتین بلوم 100 -80 این شرکت را می توان به صورت زیر استفاده کرد:

مقداری از پودر ژلاتین را در آب حل می کنند وسپس به مخلوط آبمیوه و کنسانتره موجود اضافه می کنند وآبمیوه را فیلتر می کنند تا ناخالصیهای موجود ته نشین شده از آن جدا شود. باید توجه داشت میزان ژلاتین اضافه شده به آبمیوه و کنسانتره باید متناسب با دما و اسیدیته باشد.